雛鷹,逆風翱翔
——記2018國際烹飪錦標賽裱花蛋糕組金牌獲得者
重慶市商務高級技校吳艷潔

雛鷹,逆風翱翔
——記2018國際烹飪錦標賽裱花蛋糕組金牌獲得者
重慶市商務高級技校吳艷潔

來源:華龍網-新重慶客戶端2019-05-23

當地時間3月11日晚,2018國際烹飪錦標賽在巴基斯坦第二大城市拉合爾閉幕,中國青年廚師代表隊在裱花蛋糕、熱菜現場烹飪、冷展臺三個單項比賽中奪得“兩金一銀”的優異成績。其中,重慶市商務高級技工學校吳艷潔同學奪得裱花蛋糕項目的金牌。

吳艷潔榮獲“2018巴基斯坦國際烹飪錦標賽”裱花蛋糕項目組的金牌 (重慶市商務高級技校供圖)

從背負壓力獨自求學,到放眼世界走出國門;從毫無技能基礎到奪取國際金牌,18歲的少女吳艷潔用熱情、堅持和勤奮,為自己鍛造了一對“翅膀”,讓她在廣闊的天地中逆風翱翔。

心懷夢想 逐夢餐飲“黃埔軍校”

重慶市商務高級技工學校位于南岸區學府大道41號。相對于周邊的兩所高等學府,他顯得些許低調,然而卻是一所具有40年辦學歷史的國家級重點中職學校,被譽為西部地區餐飲類實用型高技能人才培養的“黃埔軍校”。2016年,16歲的吳艷潔走進了這所學校,成為西餐2016級10班的一名學生。

吳艷潔的老家在彭水,條件不算好,爸爸在外地打工,媽媽要照顧弟弟。在記憶中,她只吃過兩次生日蛋糕,這讓她對蛋糕有一種特別的執著和渴望。

于是在初中畢業后,吳艷潔決定放棄讀普通高中,而去重慶市商務高級技工學校學做西餐蛋糕。“我初中的文化課成績并不好,讀高中浪費時間和金錢,我希望學習一門自己喜歡的技藝,以后還可以自己開甜品店。”

吳艷潔的打算遭到了媽媽的強烈反對。“我還是希望她讀完高中。但她太堅持了。”吳艷潔的媽媽說,她當時的想法是讓她去試一下,然后知難而退。

“艾倫?佟金咖啡壺杯世界青年廚師挑戰賽”中國廚師團隊獲得銀獎 重慶市商務高級技校供圖)

吳艷潔參加由世界廚師聯合會認證的“艾倫?佟金咖啡壺杯世界青年廚師挑戰賽” 重慶市商務高級技校供圖)

堅定前行 終登國際舞臺

母親的反對沒能阻止吳艷潔,反而成了她前行的強大動力。“我自己選的路一定要走完,不能讓媽媽看扁。”吳艷潔說。

2017年初,作為第44屆世界技能大賽烘焙項目的三大中國集訓基地之一——重慶市商務高級技工學校迎來了世賽的備戰選手集訓,這就需要一些志愿者做小助手,主要任務是清洗工作、打雞蛋、看時間等。

學習了半年理論,還沒進行實操的吳艷潔早就心癢難耐,主動加入了志愿者隊伍。“這樣可以看學姐們實操,離我的目標更近一些。”

但令她沒想到的是,志愿者的工作比想象中的難很多。“學姐們為了比賽都很拼,常常要忙到晚上一兩點鐘,我們因為要收拾清洗,比她們還要更晚。”

很多志愿者都因為太辛苦而漸漸退出了,只有吳艷潔一個人堅持了下來。

“她非常勤奮刻苦,做事比較踏實。”重慶市商務高級技工學校烘焙集訓基地的負責人李哲說,在那次集訓以后,他們把吳艷潔作為第二梯隊的人才進行了重點培養。

2017年11月,吳艷潔參加了“第七屆重慶市居民服務業職業技能大賽”,并獲得了糖果糕點項目的二等獎。這是吳艷潔第一次登上領獎舞臺,也讓她進入了烘焙集訓基地的第一梯隊,有機會代表國家參加國際比賽。

“2018巴基斯坦國際烹飪錦標賽”比賽現場 重慶市商務高級技校供圖)

“神來一筆” 征服國際評委

2018年3月,由世界廚師聯合會認證、巴基斯坦廚師協會主辦的“2018巴基斯坦國際烹飪錦標賽”在巴基斯坦拉合爾舉行,來自全世界10個國家和地區的180多名選手參加了比賽。中國青年廚師代表隊,由吳艷潔和另外兩所職業學校學生組成,代表中國出賽,其中,吳艷潔主要負責裱花蛋糕項目和冷展臺項目糕點部分。

這次比賽的備戰,吳艷潔在幾個月前就開始籌劃,在作品設計、選材用材、顏色搭配、制作技藝等方面進行了反復的試驗和修改。盡管準備充足,但瞬息萬變的現場狀況還是讓吳艷潔內心歷盡忐忑。

比賽當天,由于電力供應出現問題,賽場三度陷入黑暗,令人感動的是巴基斯坦現場觀眾紛紛掏出手機為選手照明,讓吳艷潔可以繼續進行比賽。但更糟糕的是,當天拉合爾的氣溫非常高,這對糕點的定型非常不利。盡管小心翼翼,但作品上最重要的部分——古代仕女的手還是碎掉了。為了挽救作品,吳艷潔急中生智,給仕女做了個手捧繡球,如此神來一筆不僅掩蓋了缺陷,還讓作品更加出彩。來自巴基斯坦旅游酒店管理學院的裁判對吳艷潔的作品3次豎起大拇指,表示這是一個令人驚艷的“完美作品”。

經過多位評委的綜合判定,吳艷潔的作品最終獲得了裱花蛋糕項目組的金牌。同時,她的甜點也幫助中國選手在冷展臺項目以總分第一的成績勇奪金牌。

比賽結束后,吳艷潔的媽媽通過媒體得知了女兒獲獎,終于知道了她這兩年節假日,甚至過年都不肯回家是為了什么。

吳艷潔說,得獎最開心的事情就是媽媽對她終于放心了,也慢慢支持她的決定了。

裱花蛋糕 重慶市商務高級技校供圖)

現在,吳艷潔正在積極備戰有著“世界技能奧林匹克”盛譽的第45屆世界技能大賽。“在我來到學校之前,我從沒有坐過飛機,也從沒有走出過國門,是學習和比賽推開了擋在我面前的大門,讓我見識到了一個全新的世界。我希望汲取更多知識,學習更多技能,讓自己更出色,讓自己在以后的人生道路上走得更遠一些、飛得更高一些。”

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雛鷹,逆風翱翔
——記2018國際烹飪錦標賽裱花蛋糕組金牌獲得者
重慶市商務高級技校吳艷潔

2019-05-23 18:08:54 來源: 0 條評論

當地時間3月11日晚,2018國際烹飪錦標賽在巴基斯坦第二大城市拉合爾閉幕,中國青年廚師代表隊在裱花蛋糕、熱菜現場烹飪、冷展臺三個單項比賽中奪得“兩金一銀”的優異成績。其中,重慶市商務高級技工學校吳艷潔同學奪得裱花蛋糕項目的金牌。

吳艷潔榮獲“2018巴基斯坦國際烹飪錦標賽”裱花蛋糕項目組的金牌 (重慶市商務高級技校供圖)

從背負壓力獨自求學,到放眼世界走出國門;從毫無技能基礎到奪取國際金牌,18歲的少女吳艷潔用熱情、堅持和勤奮,為自己鍛造了一對“翅膀”,讓她在廣闊的天地中逆風翱翔。

心懷夢想 逐夢餐飲“黃埔軍校”

重慶市商務高級技工學校位于南岸區學府大道41號。相對于周邊的兩所高等學府,他顯得些許低調,然而卻是一所具有40年辦學歷史的國家級重點中職學校,被譽為西部地區餐飲類實用型高技能人才培養的“黃埔軍校”。2016年,16歲的吳艷潔走進了這所學校,成為西餐2016級10班的一名學生。

吳艷潔的老家在彭水,條件不算好,爸爸在外地打工,媽媽要照顧弟弟。在記憶中,她只吃過兩次生日蛋糕,這讓她對蛋糕有一種特別的執著和渴望。

于是在初中畢業后,吳艷潔決定放棄讀普通高中,而去重慶市商務高級技工學校學做西餐蛋糕。“我初中的文化課成績并不好,讀高中浪費時間和金錢,我希望學習一門自己喜歡的技藝,以后還可以自己開甜品店。”

吳艷潔的打算遭到了媽媽的強烈反對。“我還是希望她讀完高中。但她太堅持了。”吳艷潔的媽媽說,她當時的想法是讓她去試一下,然后知難而退。

“艾倫?佟金咖啡壺杯世界青年廚師挑戰賽”中國廚師團隊獲得銀獎 重慶市商務高級技校供圖)

吳艷潔參加由世界廚師聯合會認證的“艾倫?佟金咖啡壺杯世界青年廚師挑戰賽” 重慶市商務高級技校供圖)

堅定前行 終登國際舞臺

母親的反對沒能阻止吳艷潔,反而成了她前行的強大動力。“我自己選的路一定要走完,不能讓媽媽看扁。”吳艷潔說。

2017年初,作為第44屆世界技能大賽烘焙項目的三大中國集訓基地之一——重慶市商務高級技工學校迎來了世賽的備戰選手集訓,這就需要一些志愿者做小助手,主要任務是清洗工作、打雞蛋、看時間等。

學習了半年理論,還沒進行實操的吳艷潔早就心癢難耐,主動加入了志愿者隊伍。“這樣可以看學姐們實操,離我的目標更近一些。”

但令她沒想到的是,志愿者的工作比想象中的難很多。“學姐們為了比賽都很拼,常常要忙到晚上一兩點鐘,我們因為要收拾清洗,比她們還要更晚。”

很多志愿者都因為太辛苦而漸漸退出了,只有吳艷潔一個人堅持了下來。

“她非常勤奮刻苦,做事比較踏實。”重慶市商務高級技工學校烘焙集訓基地的負責人李哲說,在那次集訓以后,他們把吳艷潔作為第二梯隊的人才進行了重點培養。

2017年11月,吳艷潔參加了“第七屆重慶市居民服務業職業技能大賽”,并獲得了糖果糕點項目的二等獎。這是吳艷潔第一次登上領獎舞臺,也讓她進入了烘焙集訓基地的第一梯隊,有機會代表國家參加國際比賽。

“2018巴基斯坦國際烹飪錦標賽”比賽現場 重慶市商務高級技校供圖)

“神來一筆” 征服國際評委

2018年3月,由世界廚師聯合會認證、巴基斯坦廚師協會主辦的“2018巴基斯坦國際烹飪錦標賽”在巴基斯坦拉合爾舉行,來自全世界10個國家和地區的180多名選手參加了比賽。中國青年廚師代表隊,由吳艷潔和另外兩所職業學校學生組成,代表中國出賽,其中,吳艷潔主要負責裱花蛋糕項目和冷展臺項目糕點部分。

這次比賽的備戰,吳艷潔在幾個月前就開始籌劃,在作品設計、選材用材、顏色搭配、制作技藝等方面進行了反復的試驗和修改。盡管準備充足,但瞬息萬變的現場狀況還是讓吳艷潔內心歷盡忐忑。

比賽當天,由于電力供應出現問題,賽場三度陷入黑暗,令人感動的是巴基斯坦現場觀眾紛紛掏出手機為選手照明,讓吳艷潔可以繼續進行比賽。但更糟糕的是,當天拉合爾的氣溫非常高,這對糕點的定型非常不利。盡管小心翼翼,但作品上最重要的部分——古代仕女的手還是碎掉了。為了挽救作品,吳艷潔急中生智,給仕女做了個手捧繡球,如此神來一筆不僅掩蓋了缺陷,還讓作品更加出彩。來自巴基斯坦旅游酒店管理學院的裁判對吳艷潔的作品3次豎起大拇指,表示這是一個令人驚艷的“完美作品”。

經過多位評委的綜合判定,吳艷潔的作品最終獲得了裱花蛋糕項目組的金牌。同時,她的甜點也幫助中國選手在冷展臺項目以總分第一的成績勇奪金牌。

比賽結束后,吳艷潔的媽媽通過媒體得知了女兒獲獎,終于知道了她這兩年節假日,甚至過年都不肯回家是為了什么。

吳艷潔說,得獎最開心的事情就是媽媽對她終于放心了,也慢慢支持她的決定了。

裱花蛋糕 重慶市商務高級技校供圖)

現在,吳艷潔正在積極備戰有著“世界技能奧林匹克”盛譽的第45屆世界技能大賽。“在我來到學校之前,我從沒有坐過飛機,也從沒有走出過國門,是學習和比賽推開了擋在我面前的大門,讓我見識到了一個全新的世界。我希望汲取更多知識,學習更多技能,讓自己更出色,讓自己在以后的人生道路上走得更遠一些、飛得更高一些。”

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