【口碑美食訪談】第六期:盧卡意大利餐廳
客人不離開,我們不打烊,陪伴客人度過每一個重要的日子!

【口碑美食訪談】第六期:盧卡意大利餐廳

來源:華龍網-新重慶客戶端2019-09-20

華龍網-新重慶客戶端9月20日17時訊(實習生曹鳳)意大利菜被稱為“西餐之母”,它注重原汁原味,講究火候,菜系豐富,除了耳熟能詳的牛排、披薩、意大利面,還有花樣繁多的海鮮和甜品。在重慶,就有這么一家意大利餐廳,它就是以184的好口碑指數登上了第一期重慶口碑榜榜單西餐或外餐類的“盧卡意大利餐廳”。

2016年,“盧卡意大利餐廳”在重慶“落戶”,創始人李歡告訴我們餐廳之所以叫盧卡,是因為意大利托斯卡納平原上有一座風景優美的小城叫Lucca,這座小城很適合停下腳步、可以感受意大利悠閑的生活節奏和傳統的市民生活,在那里隨處可見坐在咖啡館一邊喝咖啡一邊聊天的人們,重慶的生活節奏太快,而盧卡小城的那種生活正是她所向往的那種生活,于是餐廳用了“Lucca”來命名。

客人不離開,我們不打烊,陪伴客人度過每一個重要的日子!

提及盧卡的人群定位和服務理念,“盧卡意大利餐廳”創始人之一李歡說道:我們主要接待中高端的客戶群體,餐廳的每一個角落,都是我們把國外看見很喜歡的設計搬回了中國,是一家血統很純正的西餐廳。我們希望來到盧卡的客人,能夠慢下來享受生活,能夠慢下來更用心的陪陪家人,能夠慢下來欣賞一下這么美的無敵江景。我們希望可以陪伴客人度過他們每一個重要的日子,用心去守候每一桌客人的幸福!”盧卡的顧客群體以情侶和求婚的人居多,在某點評上甚至被譽為“求婚圣地”。一到情人節、圣誕節等節假日,盧卡餐廳都會忙到凌晨兩點才能打烊。

一般來說西餐廳十點打烊,九點就不出菜了,但盧卡卻可以守候著客人直到凌晨才打烊,這是為什么呢?

李歡向記者介紹道:“盧卡的消費確實不算便宜,但很多小年輕依然會選擇很重要的日子在盧卡度過,他們肯定是很重視這一餐的。還有一些很晚下飛機就往盧卡趕的客人,我們不想因為到了打烊時間就馬上去催客人離開而讓大家掃興。所以,我所有的小伙伴在被客人問到什么時候打烊這個問題,都會很溫馨的回答客人:不管多晚您都不需要擔心時間,因為客人不離開,我們不打烊!我們之所以可以做到這一點,也是因為盧卡的小伙伴們有著超強的執行力和一份使命感!我們一年前約定了要一起去守候每一桌客人的幸福!而現在的我們,一直是這樣做的。”盧卡是一家有溫度的餐飲企業。

食材講究,只為精致出品

除了打烊時間,盧卡的食材也相當講究,所有的食材都是從澳洲進口。好的食材,當然也要有好的廚師。盧卡不僅有米其林星廚指導,也有在西餐行業3年以上豐富經驗的廚師團隊。

西班牙海鮮飯

火山巖碳烤澳洲5A西冷牛排

盧卡的大部分菜品都是經歷了三年的“大浪淘沙”,現在留下來的大部分菜品都是客人非常喜歡的菜品。這些菜品里面,有一部分保留了原汁原味的做法,也有一部分菜品與中國人所喜愛的口味進行了完美的融合。比如“西班牙海鮮燴飯”,這也是盧卡已經暢銷了3年的一道招牌菜,這道菜有六次的收汁工藝,用6道不同的湯汁,每一次加入湯汁都需要將上一次汁水完全收干才能進行下一道工序,這道菜也是盧卡到店必點的招牌菜;“深海甜蝦配檸檬青柚”,這道菜蝦肉是通過低溫慢煮機加熟的,所以肉質特別嫩滑Q彈,而且加了鮮橙果肉和檸檬青柚,非常刺激味蕾,是很開胃的一道前菜,也是客人們最喜歡,點單量最高的一道前菜。

關于本季度的口碑榜單成績,創始人李歡說:“在沒有推廣、關注的情況下上了榜,我其實覺得挺驚訝的。一直以來我們在服務、食材、環境、鮮花等方面的要求都很高,但是對口碑榜單的關注度確實還不太夠,這次突如其來的采訪,讓我覺得,在接下來的時間,我應該加強對口碑榜單的關注度,也需要多去口碑榜看看大家的評價,好及時做出相應的改善。”

(圖片均由商家提供)

更多口碑美食訪談,請持續關注華龍網·愉生活,點擊鏈接查看第一期榜單詳情:

http://www.tengdadz.com/html/col603689.html?from=timeline&isappinstalled=0

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【口碑美食訪談】第六期:盧卡意大利餐廳

2019-09-20 17:11:10 來源: 0 條評論
【摘要】 客人不離開,我們不打烊,陪伴客人度過每一個重要的日子!

華龍網-新重慶客戶端9月20日17時訊(實習生曹鳳)意大利菜被稱為“西餐之母”,它注重原汁原味,講究火候,菜系豐富,除了耳熟能詳的牛排、披薩、意大利面,還有花樣繁多的海鮮和甜品。在重慶,就有這么一家意大利餐廳,它就是以184的好口碑指數登上了第一期重慶口碑榜榜單西餐或外餐類的“盧卡意大利餐廳”。

2016年,“盧卡意大利餐廳”在重慶“落戶”,創始人李歡告訴我們餐廳之所以叫盧卡,是因為意大利托斯卡納平原上有一座風景優美的小城叫Lucca,這座小城很適合停下腳步、可以感受意大利悠閑的生活節奏和傳統的市民生活,在那里隨處可見坐在咖啡館一邊喝咖啡一邊聊天的人們,重慶的生活節奏太快,而盧卡小城的那種生活正是她所向往的那種生活,于是餐廳用了“Lucca”來命名。

客人不離開,我們不打烊,陪伴客人度過每一個重要的日子!

提及盧卡的人群定位和服務理念,“盧卡意大利餐廳”創始人之一李歡說道:我們主要接待中高端的客戶群體,餐廳的每一個角落,都是我們把國外看見很喜歡的設計搬回了中國,是一家血統很純正的西餐廳。我們希望來到盧卡的客人,能夠慢下來享受生活,能夠慢下來更用心的陪陪家人,能夠慢下來欣賞一下這么美的無敵江景。我們希望可以陪伴客人度過他們每一個重要的日子,用心去守候每一桌客人的幸福!”盧卡的顧客群體以情侶和求婚的人居多,在某點評上甚至被譽為“求婚圣地”。一到情人節、圣誕節等節假日,盧卡餐廳都會忙到凌晨兩點才能打烊。

一般來說西餐廳十點打烊,九點就不出菜了,但盧卡卻可以守候著客人直到凌晨才打烊,這是為什么呢?

李歡向記者介紹道:“盧卡的消費確實不算便宜,但很多小年輕依然會選擇很重要的日子在盧卡度過,他們肯定是很重視這一餐的。還有一些很晚下飛機就往盧卡趕的客人,我們不想因為到了打烊時間就馬上去催客人離開而讓大家掃興。所以,我所有的小伙伴在被客人問到什么時候打烊這個問題,都會很溫馨的回答客人:不管多晚您都不需要擔心時間,因為客人不離開,我們不打烊!我們之所以可以做到這一點,也是因為盧卡的小伙伴們有著超強的執行力和一份使命感!我們一年前約定了要一起去守候每一桌客人的幸福!而現在的我們,一直是這樣做的。”盧卡是一家有溫度的餐飲企業。

食材講究,只為精致出品

除了打烊時間,盧卡的食材也相當講究,所有的食材都是從澳洲進口。好的食材,當然也要有好的廚師。盧卡不僅有米其林星廚指導,也有在西餐行業3年以上豐富經驗的廚師團隊。

西班牙海鮮飯

火山巖碳烤澳洲5A西冷牛排

盧卡的大部分菜品都是經歷了三年的“大浪淘沙”,現在留下來的大部分菜品都是客人非常喜歡的菜品。這些菜品里面,有一部分保留了原汁原味的做法,也有一部分菜品與中國人所喜愛的口味進行了完美的融合。比如“西班牙海鮮燴飯”,這也是盧卡已經暢銷了3年的一道招牌菜,這道菜有六次的收汁工藝,用6道不同的湯汁,每一次加入湯汁都需要將上一次汁水完全收干才能進行下一道工序,這道菜也是盧卡到店必點的招牌菜;“深海甜蝦配檸檬青柚”,這道菜蝦肉是通過低溫慢煮機加熟的,所以肉質特別嫩滑Q彈,而且加了鮮橙果肉和檸檬青柚,非常刺激味蕾,是很開胃的一道前菜,也是客人們最喜歡,點單量最高的一道前菜。

關于本季度的口碑榜單成績,創始人李歡說:“在沒有推廣、關注的情況下上了榜,我其實覺得挺驚訝的。一直以來我們在服務、食材、環境、鮮花等方面的要求都很高,但是對口碑榜單的關注度確實還不太夠,這次突如其來的采訪,讓我覺得,在接下來的時間,我應該加強對口碑榜單的關注度,也需要多去口碑榜看看大家的評價,好及時做出相應的改善。”

(圖片均由商家提供)

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